Como bien sugiere el nombre, una «cata a ciegas» es el ejercicio de degustar un vino cuya identidad se desconoce, con el fin de disfrutar del vino en forma objetiva sin dejarnos influenciar por la etiqueta y a veces incluso adivinar su marca, productor, año de cosecha y variedad de uva.
Recientemente el «halo de misterio» que envuelve las catas a ciegas ha cautivado tanto aficionados como a expertos catadores -quienes encuentran en el ejercicio una forma dinámica y divertida para desarrollar y agudizar sus sentidos en preparación para disfrutar de un buen vino, por lo que el interés de celebrarlas en casa ha tomado auge .
Si nunca haz participado u organizado una degustación a ciegas, pero la idea te parece tentadora, te recomendamos los siguientes pasos para lograr una cata exitosa:
¿Cómo prepararte para la cata?
Si estás decidido a organizar una cata a ciegas primero que nada deberás decidir el formato de la degustación. Entre los formatos más conocidos destacan:
- Cata vertical: en la que elegimos un vino y degustamos diferentes cosechas o añadas. Por lo general se comienza con los vinos más jóvenes hasta los más antiguos, para lograr capturar cómo ha evolucionado con el tiempo.
- Cata horizontal: en este caso elegimos diferentes vinos de la misma añada y misma denominación de origen. Con este formato, logramos valorar los métodos de elaboración y la calidad de la uva.
- Cata por varietal : si interesas conocer las diferentes expresiones de un varietal a través de diferentes regiones vitivinícolas, éste tipo de cata informal es fácil de coordinar y es muy divertida.
¿Qué necesitas?
Una vez decido el formato, deberás procurar los siguientes elementos para lograr una experiencia más completa:
- Sacacorchos.
- Copas: una por cada vino a degustar.
- Vaso de agua: uno para cada catador.
- Base o fondo blanco: para esto puedes usar una hoja de papel blanco o servilleta blanca.
- Ficha de cata: aquí cada catador tomará notas de las impresiones captadas al degustar cada vino.
- Pan o galletitas: preferiblemente con un sabor neutro o muy sutil. De manera que su sabor no opaque u altere el sabor del vino en boca.
- Recipientes donde disponer del vino, también conocido como «spitton».
- Vinos a degustar.
La gran noche
¿Todo listo para la cata a ciegas? Con todos los elementos ya reunidos solo restará, cubrir la etiqueta en las botellas antes de que lleguen tus invitados 1.Puedes usar una funda o un papel con cinta adhesiva., servir los vinos 2.Se recomienda hacerlo de izquierda a derecha y en el mismo orden para cada invitado. y comenzar la degustación.
A continuación encontrarás nuestras sugerencias de vinos disponibles en nuestras tiendas para realizar una cata a ciegas en casa. También incluimos un enlace desde dónde descargar una ficha de cata para tu evento. Deseamos que disfruten mucho de la experiencia, ¡nos cuentan cómo les va!. ¡Salud! 🍷
Recomendaciones para cata vertical
Pagos Viejos 2010-2011-2012 / Bodega: Artadi
Viñedos viejos de equilibrada producción, esmerada elaboración y cuidada permanencia del vino de color intenso. Nariz compleja, estructurado en boca y con un elegante y largo postgusto singularizado y enriquecido con las peculiaridades de cada añada.
Son vinos elegidos por su destacada calidad y proceden de los viñedos más relevantes situados en los parajes de El Carretil, La Poza, Valdeginés, Los Olivos, Quintanilla, El Cerradillo o San Lázaro.
Viña El Pisón 2009-2010-2011-2012 / Bodega: Artadi
Viña El Pisón produce un vino reflejo del saber hacer de nuestros antepasados y de la pasión de quienes queremos mantener vivo el espíritu de un viñedo.
El equilibrio entre los agentes naturales que configuran su entorno produce un vino lleno de sutiles caracteres minerales, frutas finas, complejas y delicadas secuencias especiadas y taninos con volúmenes envolventes y acariciantes. Un vino de sorprendente expresividad. Elegancia natural con profundas y cambiantes sensaciones.
Descargables
¡En el Hórreo siempre hay algo nuevo que degustar!
Notas al calce
| 1. | ↑ | Puedes usar una funda o un papel con cinta adhesiva. |
| 2. | ↑ | Se recomienda hacerlo de izquierda a derecha y en el mismo orden para cada invitado. |
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